Latex ist ein weicher, widerstandsfähiger Naturkautschuk. Es handelt sich dabei um ein umweltfreundliches Material, das deutlich flexibler als Silikon ist. Nach längerem Gebrauch kann sich dieses Material aber verändern. Wenn Sauger aus Latex über längere Zeit an einem warmen Ort aufbewahrt werden oder in Kontakt mit Sonnenlicht kommen, können sie sich verformen. Der Schnuller kann so seine kiefergerechten Eigenschaften verlieren. Da es sich bei Latex um ein natürliches Material handelt, können die Schnuller auch klebrig werden und nach und nach unhygienisch aussehen. Für einen Zusammenhang zwischen Latex-Saugern und Latex-Allergien gibt es bisher keine eindeutigen wissenschaftlichen Beweise. Eltern, die Latex meiden wollen, greifen einfach zu Silikon-Saugern.
Silikon ist ein intensiv getesteter gut verträglicher Kunststoff, der nicht altert. Er erfüllt die Norm DIN EN 1400, ist allerdings nicht ganz so bissfest und etwas weniger elastisch als Latex. Es empfiehlt sich daher, den Schnuller vor jedem Gebrauch genau zu prüfen, insbesondere dann, wenn das Baby zahnt und das Schnullermaterial Silikon ist.